Bageterie Boulevard

Ochutnejte nejznámější jídla z dánské kuchyně

Dánská kuchyně je pro většinu z nás spíše velkou neznámou, při pohledu na typická dánská jídla však brzy zjistíte, že by byla chyba ji nevyzkoušet. Vyniká totiž použitím čerstvých, lokálních surovin s důrazem na ingredience, které se pěstují či chovají přímo v Dánsku. Jídla inspirovaná dánskou kuchyní si můžete dopřát v rámci Dánského menu, které bude k dostání už příští týden na všech pobočkách Bageterie Boulevard.

Dánové si během staletí zvykli využívat lokální suroviny, které jsou ovlivněné chladnějším počasím a kratším létem. Kuchyni tak vévodí pokrmy z masa a ryb, mezi kterými nechybí třeba typické masové koule, jídla z vepřového a také klobásy. Na talířích se hojně objevuje také zelenina a mléčné výrobky. Spolu s tím dánskou kuchyni oživuje nádech exotiky v podobě koření, jakým je kardamon či skořice, které sem už ve středověku dovezli kupci. Novou dobu dánské kuchyně pak reprezentuje michelinskou hvězdou ověnčená restaurace Noma v Kodani, která se stala symbolem nového pojetí dánské gastronomie.

Stegt flæsk

Národním pokrmem Dánska je bezpochyby stegt flæsk – ostatně si ho za něj zvolili sami Dánové v roce 2014. Za poněkud krkolomným názvem se skrývají smažené křupavé kousky vepřového masa, které se podávají s vařenými bramborami a petrželovou omáčkou. Toto jídlo rozhodně není dietní, ale nemělo by při seznamování s dánskou kuchyní chybět.

Frikadeller

Švédové možná mají své kuličky, ale ani Dánové nejsou pozadu. Smažené karbanátky z mletého masa nebo ryb se podávají většinou se zelím, řepou nebo bramborami. Patří mezi nejoblíbenější dánská jídla a Dánové si je dopřávají k obědu nebo večeři, obměňují jen typ a velikost přílohy.

Smørrebrød

Jedním z typických dánských jídel je smørrebrød. Jde vlastně o druh sendviče, který připomíná český chlebíček. Jeho základ tvoří tmavý živný chléb. Zdobí se nepřebernými variacemi oblohy, mezi nimiž nechybí různé druhy masa, mořské plody, sýry, nakládaná zelenina a omáčky. Ačkoliv se jeho původ datuje až do 19. století, momentálně zažívá svůj obří boom a je trendy jídlem číslo jedna.

Rød pølse

Typická červená klobása z vepřového masa se podává nejčastěji s chlebem, hořčicí, kečupem a smaženou cibulí. Červenou barvu dodává koření – muškátový oříšek, pepř a kardamon. Některé stánky nabízejí i variantu „do ruky“ pod názvem pølser, kde klobásu doplňuje remuláda a nakládané okurky. Dánové ho často volí jako variantu rychlého oběda.

Wienerbrød

Tohle sladké dánské pečivo si získalo oblibu po celém světě, a i když pochází z Vídně, proslavili ho právě Dánové. A není se čemu divit – kdo by odolal plundrovému těstu se spoustou másla, krémové náplni a sladké polevě. V Dánsku lze vyzkoušet různé variace tohoto oblíbeného dezertu, který je sice kalorickou bombou, ale ochutnat by ho tu měl každý.

Porridge

Porridge je typickou teplou snídaní nejen v Dánsku, ale i v jiných severských a přímořských zemích. Ovesná kaše se tu připravuje na sto způsobů a jako výživnou snídani si ji můžete dát doslova na každém rohu, nebo zajít přímo do některého z porridge barů a vyzkoušet kaši s neobvyklými příchutěmi.

Akvavit

Mezi typickými jídly nesmí chybět ani typický dánský nápoj akvavit. Jde o bylinkový destilát z brambor a obilovin, ochucený koprem a kmínem. V Dánsku se vyrábí už od 15. století a jeho jméno by se dalo volně přeložit jako živá voda. Ten nejlepší dozrává v sudech po sherry na lodích plujících z Norska. Dánové si ho nejčastěji dopřávají ledově vychlazený k obědu v období vánočních svátků.

Porridge Smørrebrød Wienerbrød akvavit

Bageterie Boulevard představuje izraelský harayiss a odhaluje jeho recept od renomovaného šéfkuchaře!

Bageterie Boulevard navazuje na své letní Chef menu a představuje novinku v rámci své limitované edice Specialité du Chef. Je jí izraelský harayiss, což bohatý wrap z tradičního izraelského pečiva se zeleninou, sekaným biftekem a sezamovo-petrželovou pastou. Tuto novou „limitku“ připravil autor stávajícího Chef menu izraelský šéfkuchař Chralie Fadida, který získal desítky různých kulinářských medailí a ocenění. Bageterie Boulevard zveřejnila také video, podle kterého si můžete izraelskou specialitu připravit doma i vy.

Limitované edice Specialité du Chef vždy nabízí chutná a zajímavá jídla, které kombinují kvalitní, a v našich končinách mnohdy netradiční, suroviny či spojení chutí. Ne jinak je tomu i u izraelského harayiss. Základem je chlebová placka lafa, která se tradičně peče na horkých kamenech a tvoří základ nepřeberného množství tamních jídel. V téměř nezměněné podobě je připravována už stovky let, když ji do Izraele přinesli zpátky iráčtí židé, kteří zde žili od dob babylonského zajetí v 6. století. Lafa v harayiss slouží jako wrap, jehož hlavní složkou je sekaný biftek z hovězího masa, namíchaný mimo jiné s harissou, což je ostrá kořenící směs typická pro Blízký východ a severní Afriku. Maso doplňuje zelenina a vše je zalito výtečnou sezamovou tahini pastou ochucenou listovou petrželí, která celému jídlo dodává typickou chuť Izraele.

Jak harayiss připravuje samotný Charlie Fadida se podívejte na facebookové profilu Bageterie Boulevard a můžete si ho vyzkoušet uvařit i doma. Předtím, než se pustíte do přípravy, se nezapomeňte zastavit v jedné z 44 poboček Bageterie Boulevard v ČR abyste zjistili, jak má toto tradiční izraelské jídlo správně chutnat. Časově limitovanou edici izraelského pokrmu harayiss si můžete dopřát do 30.9., proto neváhejte a vyrazte za tímto unikátním gastronomickým zážitkem. K ochutnání Specialité du Chef i další nabídky můžete v Praze, Brně, Plzni, Pardubicích, Mladé Boleslavi, Ústí nad Labem, Liberci a Kolíně využít i rozvoz Bageterie Boulevard a (nejen) harayiss si objednat na webu bbdomu.cz.

Recept:

Příprava této pochoutky není nijak složitá. Budete k ní potřebovat hovězí maso, listovou petržel, kurkumu, římský kmín, cibuli, chlebovou placku, harissu a pastu tahini.

Postup přípravy:

Nasekané či namleté hovězí maso smíchejte s cibulí, listovou petrželí, kurkumou, římským kmínem a kořenící smění harissa. Tu si můžete buď koupit, nebo namíchat doma. Vyrábí se z chilli papriček, koriandru, česneku, římského kmínu, červené papriky, soli a olivového oleje. Z této směsi uplácejte malé karbanátky, které následně usmažte. Mezitím si připravte sezamovou pastu tahini. Tu není opět problém koupit v obchodě nebo si ji můžete doma připravit rozmixováním sezamových semínek spolu s několika lžičkami olivového oleje a mořské soli. Hotové tahini poté sešlehejte s čerstvou petrželí. Hotový karbanátek vložte do lafy, což je izraelská placka, která se tradičně peče na kameni (případně můžete nahradit obdobnou chlebovou plackou), obložte salátkem a cherry rajčaty. Lafu smotejte do podoby wrapu. Následně zalijte plnou lžící petrželové tahini a můžete podávat.

Harayiss_S Harayiss_BEZ

Bageterie Boulevard otevřela první jihočeskou pobočku v IGY Centru České Budějovice

Bageterie Boulevard otevřela svoji první pobočku v Jihočeském kraji, která se nachází v obchodním centru IGY v Českých Budějovicích. Jedná se o 44. pobočku Bageterie Boulevard v ČR a celkově už o 49. včetně zahraničních provozoven na Slovensku, v Německu a Dubaji. V letošním roce se chystá Bageterie Boulevard pokračovat v expanzi a připravuje otevření své jubilejní 50. pobočky. V Českých Budějovicích také v nejbližší době spustí svou rozvozovou službu BB Domů.

Díky otevření jihočeské pobočky se stane Bageterie Boulevard vůbec poprvé dostupná obyvatelům Českých Budějovic a spádových oblastí, kterým řetězec představí svůj exprès gourmet koncept. Bageterie Boulevard je zaměřena na evropskou gastronomii. Vedle snídaní a stálé nabídky čerstvých i zapékaných baget mohou zákazníci ochutnat i saláty nebo řadu Balanced calories, která je určena příznivcům zdravého životního stylu. Z nabídky Bageterie Boulevard by si zákazníci neměli nechat ujít limitovanou nabídku Chef Menu, které se obměňuje každé 3 měsíce a připravují ho přední čeští i světoví šéfkuchaři. To poslední sestavil známý izraelský šéfkuchař Charlie Fadida.

Do budoucna počítá Bageterie Boulevard i s další expanzí v jihočeském regionu, což potvrzuje i Markéta Krejčíková, ředitelka expanze Bageterie Boulevard: „Uvědomujeme si velikost trhu v Českých Budějovicích a vnímáme i rostoucí poptávku po našich službách. Otevření naší první pobočky v Českých Budějovicích je prvním krokem v rozšiřování sítě našich služeb po celém jihočeském regionu.“

I v nové českobudějovické pobočce instalovala Bageterie Boulevard samoobslužné kiosky, kterými podporuje svůj fastline koncept, jež pomáhá k rychlejšímu odbavení zákazníků i většímu komfortu při objednávání. Vývoj tohoto systému si zajišťuje Bageterie Boulevard interně, a proto je intuitivní a jejím zákazníkům šitý na míru.

Kromě nové pobočky plánuje Bageterie Boulevard v Českých Budějovicích spuštění svého vlastního rozvozu BB Domů, který firma představila v březnu v Praze a od té doby ho rozšířila do Brna, Plzně, Pardubic, Mladé Boleslavi, Ústí nad Labem, Liberce a Kolína.

budějovice 3 budějovice 4

Nový salát s grilovaným tofu steakem a quinoou od Bageterie Boulevard

Známá poučka říká, že bychom měli zeleninu jíst až 5x denně, tedy ji ideálně zařadit ke každému jídlu. Pokud chcete dodržet správný a vyvážený příjem všech živin bez nutnosti počítání kaloriíí, zařaďte na jídelníček vhodně sestavený zeleninový salát. V letních vedrech vás zasytí a osvěží, a na rozdíl od těžkých jídel se po něm nebudete cítit unavení a malátní. A navíc si na něm můžete i skvěle pochutnat!

Nové saláty z řady Balanced Calories od Bageterie Boulevard myslí jak na milovníky masa, tak na vegetariány a vegany. Ochutnat můžete zcela nový salát Grill & quinoa steak. Skládá se z grilované zeleniny, čerstvých i sušených rajčat, mixu zelených salátů, sojového steaku s quinoou, která je plná vitaminu C, riboflavinu, thiaminu, kyseliny listové a beta-karotenu. To vše chuťově spojuje francouzská zálivka vinaigrette tvořená olejem, vinným octem, trochou cukru, solí, pepřem a dochucená aromatickými bylinkami či hořčicí. Jako příloha jsou k salátu podávány malé křupavé tortilky.

Řada Balanced Calories nabízí také klasický Caesar salát s kuřecím masem, slaninou, krutony, římským salátem, majonézou a parmezánem nebo lehký Zahradní salát s rajčetem, okurkou salátem a paprikou. Saláty najdete v nabídce všech poboček Bageterie Boulevard nebo si je v Praze, Brně, Plzni, Pardubicích, Mladé Boleslavi, Ústí nad Labem, Liberci, Ostravě, Kolíně či Kladně můžete objednat přes rozvozovou službu bbdomu.cz.

BB_Salát gill & quinoa steak_ BB_Salát gill & quinoa steak_2 Balanced Calories_Salaty_sirka_6-2020

Letní osvěžující drinky v Bageterii Boulevard

Nejen v létě je potřeba dodržovat pitný režim. Pokud si zajdete do Bageterie Boulevard, tak můžete spojit příjemné s užitečným a vychutnat si skvělé chlazené osvěžující drinky z řady Ice drinks, které obsahují spoustu vitamínů. Vyzkoušet můžete citronádu, která kromě citronů obsahuje i limetku a mátu, nebo třeba pořádně hustý jahodový sorbet.

Pokud máte zkoušíte nové chutě, ochutnejte třetí nápoj z řady Ice drinks, který v sobě skrývá přímo explozi vitamínů. Připravuje se z mangového pyré a japonského yuzu marinovaného v medu. Právě yuzu mu dodává v českých končinách málo známou chuť. Tento citrus pochází z Tibetu, ale postupně si ho oblíbili i v Koreji a Japonsku, kde se z něj vyrábí octy, marmelády nebo se přidává do tradičních polévek. Svou kyselejší chutí yuzu připomíná nejvíce grapefruit. Obsahuje ale mnoho pecek, proto se konzumuje hlavně jeho šťáva a také kůra, ve které se nachází nejvíce vitamínů. Obě tyto složky najdete právě v letních nápojích Bageterie Boulevard. Navíc kvůli krátké sezóně a omezení jeho pěstování jen na Čínu, Koreu a Japonsko u nás yuzu prakticky neseženete. O důvod víc, proč vyrazit do Bageterie Boulevard a vyzkoušet jeho exotickou chuť.

Ice drinky Citronáda, Jahodový sorbet a Manogvá s yuzu jsou k dostání na všech pobočkách Bageterie Boulevard. Citronádu si můžete pořídit za cenu 49 Kč za 0,3l nebo 59 Kč za 0,5l, jahodový sorbet 0,2l za 59 Kč nebo 0,3l za 79 Kč a mangovou s yuzu 0,3l za 69 Kč.

Ice Drinks

Hořkokyselý ledový čaj (nejen) pro hejtry v Bageterii Boulevard

Vítězství ve výzvě o nejlepší bagetu v soutěži MasterChef Česko nemohou Pavlíně Lubojatzky někteří internetoví diskutéři zapomenout. (Nejen) pro hejtry si připravila Bageterie Boulevard odpověď v podobě limitované edice hořkokyselého čaje, určeného pro všechny „zahořklé a vykyslé“, kteří by se jím měli zchladit a s čistou hlavou dát šanci Vítězné bagetě.

Nový ledový čaj má příchuť Extra Sour&Bitter a Bageterie ho stihla připravit a uvést na pulty v neuvěřitelných 7 dnech. To mu neubírá nic na jeho netradiční a zajímavé chuti, kterou utváří zázvor a bitter sirup z červených pomerančů. Spolu s Vítěznou bagetou si ho můžete objednat na kterékoli pobočce Bageterie Boulevard za cenu 1 Kč, samostatně pak za 59 Kč.

Pokud se vám nechce za bagetou ani čajem nikam cestovat, můžou přijet za vámi. V Praze, Brně, Plzni, Pardubicích, Mladé Boleslavi, Ústí nad Labem, Liberci a Kolíně totiž můžete využít rozvoz Bageterie Boulevard a vše si objednat na webu bbdomu.cz.

Limitovana bageta + limitovana edice Ice Tea BB_hej tey, uz zadny hejty kampan ice-tea-sour-bitter

Bageterie Boulevard nastartovala ve spolupráci s agenturou Terezy Svěrákové a Tomáše Dvořáka svůj Plán B

„Jedeme k těm, kteří jedou dál“, to je motto, pod kterým vyráží každý den mistr Evropy a vicemistr světa horských kol Kristián Hynek s týmem cyklistů ze základny Bageterie Boulevard s batohy plnými polévky za pracovníky odběrových míst. V období, kdy byly profesionálním sportovcům zrušeny závody to berou jako způsob, jak využít hodiny tréninku ve prospěch těch, kterým právě teď dochází síly. Bageterie Boulevard a cyklistický profesionál Hynek zároveň vyzývají další sportovce na kolech, aby se do pomoci zapojili. Už teď se jim hlásí cyklisté ze všech koutů republiky.

Jiří Štěpánek, provozní ředitel Bageterie Boulevard k akci říká:

„Nemůžeme pomoct všem, rozhodli jsme se ale, že denně dodáme porci naší teplé kvalitní polévky těm, kteří pracují obětavě, neúnavně a na rizikovém místě. Děkujeme Kristiánovi a českým cyklistům, že v době nezávodění nabídli svou energii těm, kteří teď nemají sílu ani čas chodit si pro jídlo či nápoje k prodejním okénkům, dodává.

Dobročinný projekt „Jedeme k těm, kteří jedou dál“ je aktuální reakcí na dnešní koronavirovou krizi. Zároveň se jím ale už Bageterie Boulevard hlásí k Plánu B, své budoucí komunikační platformě, která vznikla v nové agentuře Terezy Svěrákové a Tomáše Dvořáka a jejímž cílem bude dlouhodobě profilovat Bageterii Boulevard jako značku, které záleží na vyváženém životním stylu, do kterého patří nejen dobré jídlo, ale také pravidelný pohyb jako základ posilování zdraví a imunity.

Odkaz na spot: https://www.youtube.com/watch?v=ivKIExFzyPI

Profesionální biker Kristian Hynek a Bageterie Boulevard představují plán B: Rozvoz polévek zaměstnancům odběrových míst v rámci tréninku

V současné situaci pomáhá každý, kdo může, a nejinak je tomu i u sportovců. V rámci akce „Jedeme k těm, kteří jedou dál“ vyzývá Bageterie Boulevard spolu s Kristianem Hynkem, cyklistickým vicemistrem světa a mistrem Evropy v MTB maratonu, ostatní cyklisty – ať už profesionály nebo amatéry, aby neházeli kolo do sklepa, ale posílili pohybem svůj organismus a zároveň využili svou energii k pomoci ostatním. Mohou se zapojit do tréninkového plánu B pro těžké dny a začít rozvážet teplé polévky zdarma těm, kteří nemají čas a mnohdy ani sílu si pro ně dojít – pracovníkům odběrových míst, kteří pomáhají v boji s koronavirem. 

Pro řadu profesionálních sportovců sezóna skončila, stejně jako pro Kristiana Hynka, vicemistra světa a mistra Evropy v maratonu horských kol. Ještě před 14 dny se připravoval v Jihoafrické republice na svůj poslední profesionální start v prestižním cyklistickém závodě Cape Epic, který je někdy nazýván jako Tour de France horských kol. Ten byl ovšem zrušen a Kristian se vrátil do ČR.

Nechtělo se mu ale jen sedět doma a čekat, až se uklidní situace a on se bude moci připravovat na závody, a rozhodl se proto spolu s Bageterií Boulevard zorganizovat výzvu, která má lidem dopřát pohyb a zároveň pomoci těm, kteří sami pomáhají dalším. „V prevenci proti jakýmkoli nemocem hraje významnou roli zdravý a silný organismus, proto je i během karantény důležitý pohyb. Chtěl bych tak vyzvat všechny cyklisty, kteří se stále vydávají na cesty, aby se zapojili do naší výzvy a během tréninku udělali i dobrou věc. Každý, kdo má chuť, se může v rámci svého tréninku zapojit a dovézt na kole teplé polévky pracovníkům odběrových míst. Jedná se o odborníky, kterým nemůžeme pomoci s jejich prací, ale můžeme jim ji co nejvíce usnadnit, když přes jejich nasazení nemají mnohdy čas ani sílu udělat tak obyčejnou věc, jako si zajít pro oběd,“ říká český biker Kristian Hynek.

Kristian spolu s dalšími dobrovolníky rozváží polévky do Ústřední vojenské nemocnice a Thomayerovy nemocnice v Praze. Každý den budou podle zájmu dobrovolníků přibývat další obsloužená odběrová místa všude po republice. Do akce „Jedeme k těm, kteří jedou dál“ se může zapojit každý, kdo má čas a chuť pomáhat. Stačí napsat na email planb@bb.cz, kde si dobrovolník dohodne pobočku Bageterie Boulevard, na které polévky vyzvedne, a také odběrové místo, kam je zaveze. Polévky dostane přichystané ve speciálním termo batohu, díky kterému dorazí ke zdravotníkům teplé.

BB_plan B_5 BB_plan B BB_plan B_2 BB_plan B_4

Bageterie Boulevard spouští v Praze a Plzni rozvoz, následovat budou další města v regionech

Bageterie Boulevard od středy 25.3. v Praze a Plzni spouští vlastní rozvoz pod názvem BB Domů. Následovat budou další krajská města v České republice, kde má Bageterie své pobočky. Firma se tak snaží přispět k omezení pohybu lidí po městech a nabízí zákazníkům možnost si nechat jídlo dopravit domů. Zákazníci si mohou vybírat ze stejné nabídky pokrmů, jaká je na pobočkách.

Oblast rozvozu prozatím zahrnuje větší část Prahy, ale do budoucna by měla pokrýt celé město. Po vyhodnocení testovacího provozu za cca 14 dní bude následovat spuštění rozvozu ve všech krajských městech, ve kterých jsou kamenné pobočky Bageterie Boulevard. Po skončení současné krizové situace a znovuotevření poboček v obchodních centrech začne služba BB Domů zavážet i z těchto restaurací v dalších městech.

Po Praze budou kurýři kombinovat pěší chůzi, kolo i auta, podle vzdálenosti od pobočky. Důraz bude také kladen na důsledná hygienická opatření, což potvrzuje i Jiří Štěpánek, provozní ředitel Bageterie Boulevard: “Všichni kurýři jsou vybaveni rouškami a rukavicemi, a navíc vyškoleni v rámci bezpečnostních a hygienických opatření. Předání nákupu proběhne tak, aby kurýr přišel se zákazníkem do minimálního kontaktu na velmi krátkou dobu. Také platba bude možná pouze bezhotovostně.”

Nabídka pokrmů dostupných pro rozvoz je totožná s aktuální nabídkou na pobočkách a zákazníci si mohou objednávat každý den od 11 do 21 hodiny s doručením do 30 minut. Minimální částka pro objednávku je 300 Kč a doprava je zdarma. Je také možné si objednat jídlo s osobním vyzvednutím na pobočce. Tato objednávka není omezena žádnou minimální částkou a ani zpoplatněna nad rámec samotné hodnoty jídla. Platba je možná jen online a objednávat si lidé mohou na speciálním webu www.bbdomu.cz.

BB_tasky BB_tasky_2 BB_tasky_3 Bageterie_Boulevard_Vodickova25

Snídaně jako exploze chutí: Sendvič podle českého MasterChefa ochutnáte v Bageterii Boulevard

Módní návrhář a nadšený amatérský kuchař Pavel Berky připravil ve 12. díle soutěže MasterChef Česko nejchutnější snídani ze všech a vysloužil si tak uvedení svého sendviče v Bageterii Boulevard v rámci limitované edice Specialité Du Chef. Aby si skvělou chuť jídla, které uchvátilo porotu, mohl vychutnat každý, tak je tento sendvič v Bageterii Boulevard dostupný nejen během snídaní, ale i po celý den.

Samotný sendvič nabízí přímo explozi dokonale se doplňujících chutí! Jedná se o jídelní fúzi, která příjemně potěší jak tradičně zaměřené jedlíky, tak i ty, co rádi experimentují. To skvěle dokazuje samotné pečivo. Součástí sendviče je světlý a kvasový chléb namazaný rozmarýnovým máslem. Uvnitř je pečená cibule, chorizo a slanina v datlovém sirupu, která perfektně spojuje slanou a sladkou chuť obou surovin. To vše je doplněno o originální avokádovo-brynzovou pomazánku podle Pavla Berkyho. Ta představuje další spojení exotičtější chuti v podobě avokáda a tradiční slovenské brynzy doplněné koprem a kozím kefírem.

Snídaně od Pavla Berkyho je nejen nezapomenutelným chuťovým zážitkem, ale díky svému složení vám dodá sílu a energii na celé dopoledne. Sendvič je v Bageterii Boulevard k dostání také ve vylepšené variantě s plátky krůtího masa.

Pokud chcete ochutnat menu, které zajistilo Pavlovi Berkymu vítězství ve výzvě soutěže MasterChef Česko a uchvátilo porotu složenou z předních českých šéfkuchařů. Pavlův sendvič bude v nabídce Bageterie Boulevard po dobu šesti týdnů za cenu 79 Kč, respektive 89 Kč ve variantě s krůtím masem.

BB_MasterChef Snidane BB_MasterChef Snidane_2 BB_Pavel_Berky_portret  BB_MasterChef Snidane_grafika